Graupen nach Packungsanweisung garen.
Wurzeltabouleh mit Granatapfel
Zubereitung
1
2
Grünkohl putzen, dabei die harten Strünke heraustrennen, in feine Streifen schneiden und mit 2 EL Öl in der Pfanne ca. 10 Minuten dünsten.
3
Lauch halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Wurzelgemüse putzen, würfeln und mit dem Kohl weitere 10 Minuten dünsten.
4
Kräuter hacken, Schaf-Feta zerkrümeln, Kerne aus dem Granatapfel lösen und die Zitrusfrüchte auspressen.
5
Aus Zitronen- und Orangensaft, Ahornsirup, Salz und dem restlichen Öl ein Dressing rühren, mit Chilipulver abschmecken.
6
Gemüse mit Graupen, Petersilie und Minze sowie Dressing in einer Schüssel mischen. Mit Granatapfelkernen, Dill und Feta anrichten.
- 250 g Gerstengraupen
- 250 g Grünkohl
- 1 Karotten
- 1 Pastinake
- 1 kleiner Lauch
- 1 Granatapfel
- 1 Orange
- 1 halbe Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- 0,50 Bund Pfefferminze
- 0,50 Bund Dill
- 1 EL Ahornsirup
- 6 EL Olivenöl
- 200 g Schaf-Feta
- Chilipulver
- Salz
Rezeptdetail
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250 ml