Höhenberger Werkstätten

Produkte

Getreide, Kartoffeln, Milch­erzeugnisse, Backwaren & mehr

Anbauverband

Demeter

Lage

Velden a. d. Vils
58 km nordöstlich von München


Bio-Landbau seit 1968

Einige Personen sitzen um einen Tisch, halten sich Hände und lachen.

Die Lebensgemeinschaft Höhenberg e.V. ist eine sozialtherapeutische Einrichtung für Menschen mit und ohne Behinderung nach anthroposophischen Grundsätzen. Entstanden ist das Projekt im Jahr 1968 aus einer biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Ulla und Luz Schnizlein kauften den Einödhof bei Velden an der Vils, um dort ihren Lebenstraum vom ökologischen Landbau zu verwirklichen. Gemeinsam mit Dr. Michael und Gretel Lohmann gründeten sie 1977 die Hofgemeinschaft Höhenberg als Ort des gemeinsamen Lebens und Arbeitens für Menschen mit und ohne Behinderung nach den Lehren von Rudolf Steiner. Dafür wurden Werkstätten und Wohnhäuser um die alte Hofstelle herum errichtet. Später stifteten sie den Hof an den Verein Lebensgemeinschaft Höhenberg. Über die Jahre wurde das Werkstätten-Angebot erweitert, sodass die Lebensgemeinschaft genug Raum für vielfältige Interessen und Fähigkeit bietet. In einem geschützten Raum können die Höhenbergerinnen und Höhenberger eine Berufsausbildung absolvieren und eine erfüllende, sinnvolle Tätigkeit ausüben, für die sie Wertschätzung erfahren. Anthroposophisch inspirierte Therapien für „seelenpflege-bedürftige Menschen“, wie der Verein seine Zielgruppe bezeichnet, komplettieren das Angebot. Aus dem Projekt ist so eine lebendige, dorfähnliche Struktur entstanden, die die Vielfalt eint. Das gemeinsame Wirtschaften ist dabei aber keineswegs Nebensache.

Arbeiten und Leben im Rhythmus der Natur

Vier Personen stehen vor einem Stall . Vor ihnen laufen Schafe.

Rund 130 Menschen leben mittlerweile in Höhenberg, 160 Mitarbeitende arbeiten und lernen in den elf verschiedenen Werkstätten. Dazu zählen u.a. eine Käserei, eine Bäckerei und eine Kerzenzieherei. Das Ziel in allen Werkstätten ist, auf traditionell handwerkliche Weise aus natĂĽrlichen Rohstoffen hochwertige Produkte herzustellen. Den Mittelpunkt bildet aber immer noch die Landwirtschaft und die Gärtnerei, die der Selbstversorgung dienen. AuĂźerdem liefern sie die Rohstoffe, die in den Werkstätten verarbeitet werden. Die tages- und jahreszeitlichen Rhythmen, die in der Landwirtschaft erlebbar werden, prägen das Leben und Arbeiten der Höhenberger, deshalb werden sie durch Feste und Rituale akzentuiert. Vertrieben werden die vielfältigen Erzeugnisse ĂĽber den eigenen Hofladen, die eigene und weitere Ă–kokisten und den Naturkosthandel. Die Erlöse aus der Vermarktung der der Produkte flieĂźt zurĂĽck in die Lebensgemeinschaft.

Demeter-Qualität von der Erzeugung bis zur Verarbeitung

Ein Mann ist unterwegs mit einigen KĂĽhen. Rundum Felder in einer hĂĽgeligen Landschaft.
Die Höhenberger Landwirtschaft arbeitet nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Auf 45 Hektar Ackerland werden Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Kartoffeln und Kleegras angebaut. Das Getreide wird in der eigenen Mühle vermahlen und in der eigenen Bäckerei verarbeitet. Das für die Fütterung der Rinder benötigte Grünland erstreckt sich auf einer Fläche von 33 Hektar. Rund 35 Milchkühe und Jungrinder, 1 Zuchtstier und 16 Schweine gehören zum landwirtschaftlichen Betrieb. Sie liefern Milch, Fleisch und Mist für die organische Düngung der Felder. In der Gärtnerei wird auf 2 Hektar Freifläche und in Glas- und Folienhäusern, die ein Areal von 2.500 m² umfassen, hauptsächlich Feingemüse angebaut. Daneben wird samenfestes Saatgut für die Bingenheimer Saatgut AG erzeugt und vermehrt.

Käse, Backwaren und Kerzen aus handwerklicher Produktion

Ein Bäcker verteilt eine Creme auf einem Kuchen.

In der Höhenberger Käserei verarbeiten die Mitarbeitenden die hofeigene Milch nach traditionell handwerklichen Arbeitstechniken täglich frisch zu Quark, Joghurt und Dickmilch. Daneben stellen sie eine groĂźe Auswahl von Frisch-, Weich- und Schnittkäse her. In der Backstube entstehen aus dem eigenen Getreide täglich Brote und Backwaren. DafĂĽr wird in der hofeigenen SteinmĂĽhle das Korn täglich frisch vermahlen. In unserem Shop erhältst du vor allem an Ostern und Weihnachten das Kleingebäck und die Feinbackwaren aus den Höhenberger Werkstätten. Auch die Kerzen aus 100 % reinem Bienenwachs, die die Mitarbeitenden manuell entweder tauchen oder in Formen gieĂźen, erhältst du in unserem Shop – nicht nur an Weihnachten.