LokalbÀckerei Brotzeit
Der Betrieb
LOKALBĂCKEREI BROTZEIT â das heiĂt 100% Bio, ohne Backmittel, ohne Vormischungen und ohne sonstigen Firlefanz
Bio-QualitÀt
Lage
Vier Standorte, davon eine brandneue Handwerksproduktion in Oberhaching mit BackstubencafĂ©, sowie einem CafĂ© in Deisenhofen, GrĂŒnwald, und Pullach im Isartal â alle mit sonniger AuĂenterrasse!
Weil besser backen auch besser schmeckt
Wer frische Brote, Semmeln, Kuchen oder andere leckere Back-Schmankerl bei der LokalbĂ€ckerei Brotzeit holt, liebt echten Geschmack und ehrliche, handwerkliche Backstuben-Tradition. Hier kommen ausschlieĂlich lokale und regionale Rohstoffe aus ökologischem Anbau in den Ofen. Hier wird konsequent auf Handarbeit gesetzt. Und hier nimmt man sich vor allem eins: viel Zeit â fuÌr kompromisslos beste QualitĂ€t! Zum Beispiel fuÌr eigens entwickelte Rezepte. Oder hauseigene Natursauerteige. Oder auch, diese bis zu 72 Stunden lang ruhen zu lassen. Das Ergebnis? Schmeckt man! Und ist bei bio-bewussten GenieĂerInnen in und um MuÌnchen lĂ€ngst kein Geheimtipp mehr: Seit GrĂŒndung im Jahr 2011 konnte das Team der LokalbĂ€ckerei Brotzeit auf mehr als 80 Mitarbeitende an vier Standorten wachsen. Und hat mit seiner Leidenschaft fuÌrs Besserbacken noch viel vor.
TĂ€glich frisch gebacken, mit regionalen Bio-Lebensmitteln
LokalbĂ€ckerei Brotzeit â das heiĂt 100% Bio, ohne Backmittel, ohne Vormischungen und ohne sonstigen Firlefanz. Stattdessen gibt es ehrliches Handwerk fuÌr ganz viel echten Geschmack. Und das Versprechen, dass Brot & Co nicht aus der Fabrik kommen. Sondern auch in Zukunft vom wahren BĂ€cker.
Wir pflegen Tradition und leben Innovation
BĂ€ckermeister sowie Hirn, Herz und Hand hinter der LokalbĂ€ckerei Brotzeit ist deren GruÌnder & Inhaber Nico Scheller. Wennâs um ehrliche Handwerkstradition, naturbelassene Zutaten und höchsten Anspruch an Geschmack und QualitĂ€t geht, ist er voll und ganz ĂberzeugungstĂ€ter. âSo wie der BĂ€ckerberuf heute fast uÌberall gelehrt oder ausgeuÌbt wird, hat das eher was mit industrieller FlieĂbandproduktion als mit Handwerk zu tun. Und so wollen wir nicht arbeiten!â Deshalb macht die junge, inhabergefuÌhrte LokalbĂ€ckerei Brotzeit so ziemlich alles anders als der Rest: Ob Nachhaltigkeit und Regionalfokus, transparente Lieferketten und echtes Bio auf allen Rohstoff- und Verarbeitungsebenen oder eben die besondere Verantwortung fuÌr vollwertige ErnĂ€hrung â bei der LokalbĂ€ckerei Brotzeit wird mit Liebe, Leidenschaft einer gesunden Prise bestem BĂ€ckerhandwerk-Ethos gebacken.