Portrait des Biohofs Schlachtenberger
Anbau
Ca. 20 Apfelsorten auf über 40 ha
Anbauverband
Lage
Bodensee
170 km südwestlich von München
Traumlage am Bodensee
Fünf Kilometer vom Bodensee entfernt, auf 30 Meter über dem Seespiegel, ist das Klima besonders mild. Das schwäbische Meer sorgt das ganze Jahr über für gleichmäßige Temperaturen und die Alpen schützen vor steifen Brisen. Diese Traumlage ergibt optimale Bedingungen für den Obstanbau. Das Ehepaar Schlachtenberger wusste diese erfolgsversprechenden Voraussetzungen für ihren Traum von einer ökologischen Apfelplantage zu nutzen. Ohne eigenen Betrieb, mit lediglich einer kleinen, gepachteten Anbaufläche bauten sie konsequent eine vorbildliche Demeter-zertifizierte Obstplantage auf. Eine Besonderheit ist, dass die beiden begeisterten Obstzüchter ihre Jungpflanzen selbst kultivieren und nicht von einer anderen Baumschule kaufen. Im Jahr 2003 hatten sie die Möglichkeit, ihre erste eigene Fläche in Kluftern bei Friedrichshafen zu erwerben. Dort bauten sie eine moderne Obstlagerhalle, die das nahezu verlustfreie Lagern von Äpfeln über einen längeren Zeitraum erlaubt. So können wir dir fast das ganze Jahr die regionalen Äpfel vom Demeterbetrieb Schlachtenberger anbieten.
Die Schlachtenbergers: Energie, Ideen, Tatendrang
Weil der gelernte Gemüsebauer Berthold sein Wissen erweitern und zusätzlich Erfahrung im Obstanbau sammeln wollte, arbeitete er zwei Jahre auf einem Pionierbetrieb des biologischen Obstbaus am Bodensee. Da sich sein Lehrbetrieb selbst immer auf der Suche nach Verbesserung befand, wurde dort eine Vielzahl verschiedener Anbauweisen getestet und geprüft, übernommen, verworfen und verbessert. In den vielen Versuchen konnte Berthold die Vor- und Nachteile der verschiedenen Sorten und Anbaumethoden beobachten. Seine „Feldstudien“ ergänzte der sympathische Schwabe mit einem Gartenbaustudium in Geisenheim. Der eigene Obstanbau wurde parallel dazu aufgebaut. Auch für einen engagierten Obstanbauer wie Berthold Schlachtenberger, der voller Energie, Ideen und Tatendrang steckt, war das eine große Herausforderung. Das Projekt gelang dank der unermüdlichen Unterstützung seiner Kommilitonin und späteren Ehefrau Annette. Auch sie verfügte bereits über eine fundierte gärtnerische Ausbildung und teilt sein Engagement und seine Leidenschaft für den ökologischen Obstbau.
20 Sorten auf 25 Hektar
Mittlerweile sind die Schlachtenbergers eine fünfköpfige Familie und die Kinder helfen schon tatkräftig mit. Sie bewirtschaften gut 40 Hektar Obstplantagen und sind immer noch neugierig und experimentierfreudig. Rund 20 Sorten bauen sie an. Neben den bekannteren Sorten wie Topaz, Pinova, Braeburn, Jonagold, Gala und Elstar setzen sie auch auf neuere Sorten wie Sommernachtstraum, Ellipso, Estelle und Mammut. Berthold interessiert sich sehr für die Entwicklung neuer widerstandsfähiger Sorten, die den Einsatz auch von biologischen Mitteln zur Behandlung von Krankheiten oder zur Abwehr von Schädlingen deutlich reduzieren und zugleich für eine höhere Erntesicherheit sorgen. So hat er auch immer eine ganze Auswahl an neuen Sorten beim Hof gepflanzt, damit er die ‚Newcomer‘ über das ganze Jahr hinweg aus nächster Nähe beobachten und sich selbst ein Bild über sie machen kann. Bei der Ernte vertrauen die Schlachtenbergers wiederum auf traditionelles Wissen, die Erntereife wird nicht durch den gebräuchlichen Jod-Stärketest ermittelt, sondern die verschiedenen Sorten werden erst geerntet, wenn sie geschmacklich überzeugen. In der Regel lassen Schlachtenbergers die Äpfel länger am Baum hängen als üblich, weil die Früchte gerade in den letzten Tagen am Baum noch viel Aroma hinzugewinnen.
Neues zum Jubiläum
2025 ist ein Jubeljahr! Seit 30 Jahren wachsen die aromatischen Bio-Äpfel auf den Plantagen der Familie Schlachtenberger! Passend zum Jubiläum gibt es eine Neuerung – inmitten der Apfelplantagen kann man jetzt Ferien auf dem Bauernhof in den wunderschönen neuen Ferienwohnungen machen. Im Frostjahr 2017 mit 70% Ertragsausfall wurde die Idee eines Ferienhauses als zweites Standbein geboren.
Ferien im ökologischen Traumhaus
Mit Massivholzhaus Mock haben die Schlachtenbergers ein ökologisches Traumhaus gebaut: bei dem Vollholzhaus aus dem Schwarzwald sind die Wände leimfrei mit Holzschrauben erstellt. Verantwortungsvolle Forstwirtschaft, kurze Transportwege und die Herstellung in einem innovativen Familienunternehmen haben die Schlachtenbergers für genau dieses Holzbausystem begeistert. Die Kombination mit natürlichem Tonputz sorgt für ideale Raumluft und ein einzigartiges Wohngefühl. Auch die Ausstattung der Wohnungen können sich sehen lassen: Naturholzmöbel von möbelum, Kokos-Latex Matratzen und Schurwollbettdecken von Naturwaren Stengele garantieren echte Gemütlichkeit und die hochwertige Küchenausstattung sorgt dafür, dass selbst kochen Spaß macht. Wer neugierig geworden ist, darf sich gerne per E-Mail melden, oder bei Booking.com unter bergblick19, 88048 Friedrichshafen-Kluftern reinschauen.