Hirse-Pilzpfanne
Zubereitung
1
Hirse mit kaltem Wasser in einem Sieb abspülen. Mit etwas mehr als der doppelten Menge Wasser, etwas Salz und 2 TL Kurkuma auf kleiner Stufe ca. 15 Min. garkochen.
2
Brokkoli in Röschen zerteilen.
3
Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
4
Rettich und Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem EL Öl kurz anbraten.
5
Etwas Wasser sowie die Brokkoli Röschen und die Pilze hinzufügen und bissfest garen.
6
Mit 2 TL Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
7
Hirse hinzugeben und alles gut vermengen.
8
Auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren.
Tipp:
Falls keine Kräuterseitlinge oder Shiitake Pilze verfügbar sind, schmeckt das Gericht auch mit Champignons sehr lecker.
- 250 g Hirse
- 4 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 EL Öl
- 100 g weißer oder schwarzer Rettich
- 100 g Karotten
- 150 g Brokkoli
- 8 Stück Kräuterseitlinge
- 150 g Shiitake Pilze
- 4 EL Kürbiskerne
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rezeptdetail
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Gärtnerei Obergrashof
DE - Bayern
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