Grießnockerlsuppe mit Wurzelgemüse
Zubereitung
1
Pastinaken, Karotten und Wurzelpetersilie schälen und in feine Streifen schneiden.
2
Gemüsebrühe zubereiten und geschnittenes Wurzelgemüse darin leicht köcheln lassen.
3
Weiche Butter, Eier, Grieß, etwas geriebenen Muskat und Salz in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
4
4 Stängel Petersilie waschen, Blätter abzupfen, klein schneiden und zu der Masse geben.
5
Alles durchmischen und 20 Minuten quellen lassen.
6
Einen Topf mit Wasser und etwas Salz erhitzen.
7
Mit einem kleinen Löffel Nocken aus der Masse abstechen, in das leicht köchelnde Wasser geben und 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
8
Fertige Nockerl in Suppenteller geben, mit dem Wurzelgemüse und der Brühe übergießen.
9
Mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
- 2 Pastinaken
- 2 Karotten
- 1 Wurzelpetersilie
- Gemüsebrühepulver
- 40 g weiche Butter
- 1 Ei
- 60 g Grieß
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- Salz
Rezeptdetail
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