Omas Rettichsirup

Herbst und Winter sind bekannte Erkältungszeiten. Da ist ein selbstgemachter Sirup eine wunderbares Hausmittel. Aus schwarzem Rettich kann man einen solchen herstellen. Dafür braucht man einen Rettich, Zucker oder Honig und ein Glas. Man schneidet die Kappe des Rettichs ab und legt sie beiseite, entfernt die Wurzel und hölt den Rettich kegelförmig aus. An die Unterseite bohrt man ein feines Loch und setzt den Rettich dann auf ein Glas. In die entstandene Höhle füllt man Zucker, Kandiszucker oder Honig, setzt die Kappe als Deckel wieder auf und lässt alles ein paar Stunden stehen. Der Zucker verflüssigt sich, zieht die Wirkstoffe aus dem Rettich und fließt durch die kleine Öffnung ins Glas. Der nun entstandene Sirup ist süß-scharf und wohltuend. Der Rettich lässt sich durch weiteres Aushölen weiter verwenden und auch die beim Aushöhlen übriggebliebenen Rettichstücke lassen sich verwerten. Der entstandene Sirup ist gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt längere Zeit haltbar.