Zimt-Karotten mit Falafelbällchen
Zubereitung
1
Falafelmischung in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser (Menge s. Packungsanleitung) verrühren und quellen lassen.
2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten waschen oder schälen, längs vierteln und in 4 cm lange Stifte schneiden.
3
Zwiebel in einem großen Topf kurz in Öl andünsten und Karotten dazugeben. Mit Salz und 1 EL Honig oder Zucker abschmecken, etwas Wasser dazugeben und 15 Min. dünsten.
4
Falafelmasse mit angefeuchteten Händen zu teelöffelgroßen Bällchen formen und in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig braten.
5
Karotten mit 1 TL Zimt würzen und kurz weiter dünsten.
6
Minze waschen und trockenschütteln. Minzblätter abzupfen, kleinschneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem Jogurt verrühren
7
Karottengemüse mit Falafelbällchen und Minzjogurt servieren.
- 1 kg Karotten
- 2 Packung Falafelmischung
- 500 g Naturjoghurt
- 1/2 Bund Pfefferminze oder
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig oder Zucker
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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