Rote Bete Pasta
Mediterran und farbenfroh - zeigt sich die rote Knolle von einer ganz neuen Seite
Zubereitung
1
Rote Bete waschen, schälen und in Stücke schneiden.
2
Zwiebeln, Knoblauch würfeln.
3
Zwiebeln mit Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten. Knoblauch, Rote Bete zugeben und kurz mitdünsten.
4
100 ml Wasser zugeben und mit Salz abschmecken. Zugedeckt etwa 25 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
5
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
6
Rote Bete-Gemüse mit dem gewürfelten Schaffeta und der gehackten Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und zu den Nudeln servieren.
Tipp:
Püriert wird die Sauce auch für Kinder ein spannender Hingucker.
- 500 g Rote Bete
- 500 g Penne
- 180 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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500 g