Biohof Fuchs
Rote Bete
DE - Bayern regional neue Ernte € 4,69 /kg der Artikel wird genau eingewogen Handelsklasse II 5100
4,69
€
pro kg
Produktinformationen
Rote Bete, auch Rote Rübe oder Rande genannt, ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Unter der dünnen rotbraunen Schale ist das purpurrote, feste und saftige Fleisch. Die Rote Bete hat einen erdig-süßlichen, aromatischen Geschmack.
Zur Verwendung von Roter Bete in verschiedenen Gerichten wird sie meist in Salzwasser gegart. Je nach Durchmesser dauert das 30 bis 45 Minuten. Da der Saft der Roten Bete stark färbt, sollte man Haushaltshandschuhe beim Verarbeiten tragen.
Rote Bete kann auch roh genossen werden, dazu raspele die Knolle am besten auf einer Reibe. Zusammen mit Meerrettich, Zitrone, Apfel oder Karotte ergibt sie eine saftige, aromatische Rohkost. Rote Bete eignet sich zudem zum Entsaften, als Zutat für Smoothies und sogar als süße Backzutat, denn ihr Aroma harmoniert mit Schokolade.
Rote Bete hat einen hohen Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe sowie Eisen, Kalium, Magnesium und Mangan. Aufgrund der enthaltenen Oxalsäure und des Nitratgehalts sollte sie v.a. von Menschen, die zur Nierensteinbildung tendieren, nur in Maßen genossen werden.
Zur Verwendung von Roter Bete in verschiedenen Gerichten wird sie meist in Salzwasser gegart. Je nach Durchmesser dauert das 30 bis 45 Minuten. Da der Saft der Roten Bete stark färbt, sollte man Haushaltshandschuhe beim Verarbeiten tragen.
Rote Bete kann auch roh genossen werden, dazu raspele die Knolle am besten auf einer Reibe. Zusammen mit Meerrettich, Zitrone, Apfel oder Karotte ergibt sie eine saftige, aromatische Rohkost. Rote Bete eignet sich zudem zum Entsaften, als Zutat für Smoothies und sogar als süße Backzutat, denn ihr Aroma harmoniert mit Schokolade.
Rote Bete hat einen hohen Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe sowie Eisen, Kalium, Magnesium und Mangan. Aufgrund der enthaltenen Oxalsäure und des Nitratgehalts sollte sie v.a. von Menschen, die zur Nierensteinbildung tendieren, nur in Maßen genossen werden.
Erzeuger/Hersteller
Biohof Fuchs
Die mehr als 53 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche des Biohofs Fuchs liegen am Rande des Donaumooses rund um Schrobenhausen. Landwirt Alexander Fuchs war schon immer vom ökologischen Landbau überzeugt. Bereits während seines Agrarstudiums stellte ihm sein Vater einige Flächen zur Verfügung, um mit ökologischer Bewirtschaftung zu experimentieren und Erfahrungen zu sammeln. Als er 1999 in den elterlichen Betrieb einstieg, konnte er ihn deshalb konsequent in einen Biohof umbauen.
Lagertipps
Rote Bete kann an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort über längere Zeit ohne große Geschmacks- und Konsistenzverluste gelagert werden. Zur Haltbarmachung kannst du Rote Beten auch sehr gut einwecken. Auch Einfrieren ist möglich, koche die Beten dazu vorab gar.
Tipp
Sollte beim Kochen oder Reiben doch einmal ein roter Spritzer auf die Kleidung gelangen, hilft Zitronensaft beim Entfernen der Flecken.
Zutaten, Allergene und weitere Informationen
Rohkost
Ja
Vegan
Ja
Vegetarisch
Ja