Home

Rezepte

Rosenkohlcurry mit Mango

Rosenkohlcurry mit Mango

Zubereitung

1

Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten.

2

Rosenkohl putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.

3

Süßkartoffeln und Mango schälen und in Würfel schneiden.

4

Ingwer reiben, Limette heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.

5

Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Mit Currypulver in Butteröl glasig andünsten.

6

Rosenkohl und Süßkartoffeln ca. 4 Minuten mitbraten.

7

Kokosmilch und Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.

8

Mangowürfel und Ingwer einrühren und mit Salz, Cayennepfeffer, Limettenabrieb und -saft abschmecken.

9

Nochmals einige Minuten durchziehen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

10

Curry mit Reis und Korianderblättern bestreut servieren.

Zutaten

400 g Basmatireis
800 g Rosenkohl
600 g Süßkartoffeln
1 Mango
40 g Ingwer
1 Limette
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butteröl
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 Bund Koriander
1 EL Currypulver
Cayennepfeffer
Salz

Rezept Drucken

Folgende Zutaten bekommst du bei uns

%

Zwiebeln, gelb Biohof Knoll DE - Bayern regional

%

Süßkartoffeln Spanien

%

Limetten Spanien intensive und würzige Note

%

Koriander Gärtnerei Beeren & Co. DE - Bayern regional beliebt in asiatischer und südamerikanischer Küche

Stück

%

Butteröl LaFiNa Naturkost Deutschland auch Butterschmalz oder Ghee genannt

Stück

Nur noch wenig vorrätig (5).

%

Kokosmilch bioladen* Sri Lanka cremige Konsistenz, reichhaltigen, fruchtig-nussigen Geschmack

Stück

%

Ingwer Peru

%

Basmatireis, weiß Rapunzel Indien im Papierbeutel

Stück

%

Cayennepfeffer, Chili Lebensbaum Diverse Länder

Stück

%

Currypulver indisch Lebensbaum Deutschland

Stück

%

Gemüsebrühe, hefefrei Erntesegen Deutschland

Stück

%

Steinsalz Rapunzel Deutschland unjodiert, in Deutschland abgebaut

Stück