Die Schale der Mango weist einen Farbverlauf von grün über gelb bis rot auf. Die dünne, glatte Schale wird nicht verzehrt. Das Fruchtfleisch ist faserig und sehr saftig, mit intensiv fruchtigem Aroma. Im Inneren befindet sich ein großer, flacher Stein, der fest mit dem Fruchtfleisch verbunden ist.

Mango wird meist roh verzehrt, kann aber auch zu Saft, Kompott, Konfitüre und Chutney verarbeitet oder getrocknet werden. Sie lässt sich hervorragend mit säuerlichen Milchprodukten kombinieren und harmoniert gut mit scharfen sowie sauren Aromen.

Mango ist leicht verdaulich und säurearm, daher eignet sie sich als Baby- und Schonkost. Nussallergiker/innen sollten jedoch vorsichtig beim Verzehr von Mango sein. Mango enthält viel Vitamin A, C und Kalium. Sie gilt als appetit- und stoffwechselanregend, antidiabetisch sowie entzündungshemmend. Deshalb wird sie auch als Heilpflanze eingesetzt.