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Risotto mit Gorgonzolakäse und gebratener Birne

Risotto mit Gorgonzolakäse und gebratener Birne

Zubereitung

1

Zwiebel abziehen und würfeln. Parmesan reiben.

2

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel mit Risottoreis darin glasig dünsten.

3

Gemüsebrühe nach und nach angießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, aber noch bissfest und leicht suppig ist.

4

Ca. 5 Minuten durchziehen lassen.

5

Birnen putzen, entkernen, würfeln und in 1 EL Butter anbraten, mit Salz abschmecken.

6

Birnen, restliche Butter, Gorgonzola und Parmesan in den Risotto rühren. Mit Salz abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

1 Zwiebel
250 g Risottoreis
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
2 Birnen
2 EL Butter
200 g Gorgonzola
50 g Parmesan
Salz

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Folgende Zutaten bekommst du bei uns

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Zwiebeln, gelb Biohof Knoll DE - Bayern regional

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Gorgonzola DOP Vallée Verte Italien mind. 48 % Fett i.Tr., cremig, würzig

Stück

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Alpenbutter mit Butterprägung Berchtesgadener Land Bio DE - Bayern regional mild gesäuert, rahmig zarte Streichfähigkeit

Stück

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Gemüsebrühe, hefefrei Erntesegen Deutschland

Stück

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Risottoreis Arborio Spielberger Mühle Italien

Stück

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Olivenöl Kalamata Mani Griechenland leicht pikante Würze

Stück

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Parmigiano Reggiano DOP, 18 Monate bio-verde Italien 32 % Fett i.Tr., aus Rohmilch, 18 Monate gereift

Stück

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Steinsalz Rapunzel Deutschland unjodiert, in Deutschland abgebaut

Stück