Conference ist eine beliebte Birnensorte mit je nach Erntezeitpunkt knackigem bis sehr saftigem Fruchtfleisch. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich daher sowohl als Snack für zwischendurch wie auch für klassische Birnenrezepte wie Birne Helene oder Birnenkompott.

Birnen enthalten weniger Fruchtsäure als Äpfel. Sie sind damit für säureempfindliche Menschen und Babys bekömmlicher. Gekocht eignen sich Birnen sogar als Schonkost. Birnen sind reich an Vitamin C und Folsäure. Sie weisen auch eine Vielzahl an Mineralstoffen auf: Eisen, Kalium, Kupfer, Jod, Phosphat und Zink sind ebenso enthalten wie Magnesium. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen wirkt sättigend und verdauungsfördernd. Die Schale der Bio-Birnen können ohne Bedenken verzehrt werden.