Melonen-Zucchinisalat mit Feta
Zubereitung
1
Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
2
Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
3
Selleriestangen putzen und in Ringe schneiden.
4
Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Oliven ebenfalls hacken.
5
Aus Zitronensaft, 4 EL Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
6
Melone, Zucchini, Sellerie und Kräuter mit den Oliven in einer Schüssel vermengen. Dressing darüber träufeln.
7
Weißbrot würfeln, mit einer Prise Cayennepfeffer bestäuben, in ca. 2 EL Öl wenden und in einer Pfanne anrösten.
8
Feta zerbröckeln und mit den Croutons auf dem Salat verteilen.
- 1 kg Wassermelone
- 200 g Zucchini
- 3 Selleriestangen
- 0,50 Bund Petersilie
- 0,50 Bund Pfefferminze
- 100 g Oliven
- 4 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
- 6 Scheiben Weißbrot
- 150 g Feta
- Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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