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Kräuterrisotto

Kräuterrisotto

Zubereitung
1
Wasser mit Suppenbrühepulver aufkochen und heiß bereithalten.
2
Risottoreis zugeben, kurz mitrösten und mit etwas Brühe ablöschen.
3
Nach und nach Brühe zugießen, zwischendurch rühren und den Reis ziehen lassen, bis er cremig und bissfest ist.
4
Währenddessen die Kräuter mit Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Paste mixen.
5
Sobald das Risotto fertig ist, Kräuterpaste und Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
6
Auf Tellern anrichten und Ziegenkäse darüberbröseln und mit frischer Kresse garnieren.
Kräuterrisotto
Zutaten
  • 300 g Risottoreis
  • 1 l Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Butter
  • 40 g Parmesan gerieben
  • 100 g Ziegenfrischkäserolle
  • 1 Handvoll Kresse
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll Oregano frisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
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Rezeptdetail

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