Gemüsepflanzerl mit Kräuterjoghurt
Zubereitung
1
Gemüse waschen, evtl. schälen und roh raspeln.
2
Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Petersilie klein hacken.
3
Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Kohlrabi gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
4
Mit Eiern, Mehl, Zwiebeln und ¾ der Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Pflanzerl formen, in heißem Bratöl ausbacken oder auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
6
Jogurt mit der Milch glattrühren. Schnittlauch kleinschneiden und mit etwas Kümmel, der restlichen Petersilie und dem getrocknetem Basilikum zum Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Kräuterjoghurt zu den Gemüsepflanzerln servieren.
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Zucchini
- 200 g Kohlrabi
- 200 g Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 6 EL Mehl
- 300 g fettarmer Joghurt
- 2 EL Milch
- 1 Bund Petersilie
- 0,50 Bund Schnittlauch
- 3 TL getrockneter Basilikum
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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