Gemüsesuppe mit wachsweichem Rettich
Zubereitung
1
Rettich, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen.
3
Zwiebel schälen und fein schneiden.
4
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig darin andünsten.
5
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Kartoffeln dazu geben.
6
Nach etwa 10 Minuten Rettich und Karotten in den Topf geben und für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
7
Zum Schluss die Blumenkohlröschen in die Suppe geben und für 5 Minuten auf niedriger Temperatur mitköcheln lassen.
8
Schnittlauch fein schneiden.
9
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
- 200 g Rettich, weiß
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Blumenkohl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1,50 l Gemüsebrühe
- Schnittlauch oder
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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Gärtnerei Obergrashof
DE - Bayern
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