Winterlicher Bulgursalat
Zubereitung
1
Linsen in ca. 500 ml Wasser kochen.
2
Nach 20 Minuten Bulgur hinzufügen und zu Ende garen lassen.
3
Inzwischen Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen.
4
Koriandersamen im Mörser zerstoßen.
5
Schalotte schälen, fein würfeln.
6
3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel zusammen mit den zerstoßenen Koriandersamen anbraten.
7
Blumenkohl zugeben und bissfest braten.
8
Anschließend mit Linsen-Bulgur mischen, etwas abkühlen lassen.
9
Petersilie waschen, fein hacken und unterheben.
10
Restliche Zutaten zu einem Dressing verrühren.
11
Dressing über die Blumenkohlmischung geben, gut durchmischen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
- 250 g Linsen
- 150 g Bulgur
- 1 Blumenkohl
- 1 TL Koriander, ganz
- 1 Schalotte
- 1/2 Petersilie
- 5 EL Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- Salz
- Cayennepfeffer
Rezeptdetail
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