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Rezepte

Spinatsalat mit Sesamsauce

Spinatsalat mit Sesamsauce

Zubereitung

1

Den Spinat putzen und waschen.

2

In kochendem Salzwasser blanchieren und anschließend gut ausdrücken und abtropfen lassen.

3

Die Sesamkörner unter Rühren, ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie braun sind.

4

Die Schalotte und den Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden und im heißen Sesamöl glasig braten.

5

Spinat, geröstete Sesamkörner, Sojasauce, Sesampaste, Essig und Zucker dazu geben und einige Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.

6

Evtl. mit Sojasauce und Salz nachwürzen und warm oder gekühlt servieren.

Zutaten

400 g Spinat
Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamöl
2 EL Sesam
1 EL Sojasauce
2 EL Tahin-Sesammus
1 TL Rohrzucker
1 TL Essig
etwas Salz

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Folgende Zutaten bekommst du bei uns

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Schalotten Biohof Engelhardt DE - Ba.Wü. regional mild, süßlich und würzig – besonders für die rohe Zubereitung geeignet – neue Ernte

kg

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Weißweinessig Byodo Deutschland harmonisch-intensiver Geschmack

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Sojasauce Shoyu Arche Naturküche Japan mild-würzig, aus Sojabohnen und Weizen

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Sesam, ungeschält Spielberger Mühle Äthiopien

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Rohrohrzucker greenorganics Deutschland

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Tahin-Sesammus Monki Diverse Länder

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Steinsalz Rapunzel Deutschland unjodiert, in Deutschland abgebaut

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Sesamöl, geröstet Bio Planète Frankreich

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Knoblauch Stück Köhlers Gmüs DE - Bayern regional

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