Schwarzwurzel-Orangen-Suppe
Zubereitung
1
Schwarzwurzeln waschen, unter fließendem Wasser oder mit Haushaltshandschuhen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2
Orange waschen und etwas Schale abreiben. Orange filetieren, die Orangenfilets halbieren und zur Seite legen.
3
Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
4
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und mit 2 EL Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
5
Schwarzwurzeln, Kartoffel und die Hälfte des Orangenfruchtfleisch zugeben und mit Gemüsesuppe auffüllen. Sahne oder Sojacreme einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren.
6
Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
7
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in Suppenteller geben.
Tipp:
Für die vegane Version einfach Sahne durch Sojacreme ersetzen!
- 4 Stück Schwarzwurzeln
- 1 Stück Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- 1 Stück Orangen
- 500 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Sahne oder Sojacreme
- Knoblauch, schwarz
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
4,29 € pro kg.
ab 1,5 kg günstiger
7,99 € pro kg.
€
7,49
ab 1,5 kg
€
6,99
ab 2,5 kg
6,49 € pro Stück.
60 g
4,79 € pro Stück.
3 Stück