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Rezepte
Schwammerl-Blumenkohl

Schwammerl-Blumenkohl

Zubereitung
1
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen.
2
Champignons putzen und vierteln.
3
Zwiebeln abziehen, längs halbieren, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Blumenkohl und Champignons ca. 5 Minuten unter Rühren mitbraten und mit Brühe ablöschen.
4
Backofen auf 200 °C vorheizen.
5
Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und Zitronensaft auspressen.
6
Oliven entkernen, in Scheiben schneiden und unter das Gemüse heben. Das Gemüse mit Oregano, Zitronenabrieb und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Alles in eine ofenfeste Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten im Ofen backen.
8
Kresse abschneiden und vor dem Servieren über das Gemüse streuen.
Zutaten
  • 1 Blumenkohl
  • 400 g Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Oliven
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Oregano
  • 1 Schale Kresse
  • Salz
  • Pfeffer
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Rezeptdetail

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