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Penne mit Bohnen und Kartoffeln

Penne mit Bohnen und Kartoffeln

Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln, Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Beides in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten garen, anschließend Penne hinzufügen und weitere 10 Minuten (siehe Packungsanleitung) mitkochen.
3
Oliven in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Bohnenkraut und Nüsse hacken.
4
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit den Nüssen in Olivenöl glasig andünsten.
5
Penne-Gemüsemischung, Bohnenkraut, Tomaten und Oliven hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten durchziehen lassen.
6
Mit Salz und Chili abschmecken, Parmesan darüberhobeln und servieren.
Zutaten
  • 350 g Buschbohnen / grüne Bohnen
  • 250 g festkochende Kartoffeln
  • 150 g Penne
  • 1 Bund Bohnenkraut, alternativ Petersilie
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Haselnüsse
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g Oliven
  • 80 g Parmesan
  • Salz
  • Chilipulver
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Rezeptdetail

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