Mangold waschen und putzen, Stiele heraustrennen und in feine schneiden, Blattgrün in breitere Streifen schneiden.
Mangoldpastete mit Feta
Zubereitung
1
2
Zwiebel häuten und würfeln. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben.
3
Käse reiben und Feta zerbröckeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4
Etwas Muskatnuss reiben. Eier verquirlen und mit Feta und Käse mischen. Mit Oregano, Zitronenabrieb, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
5
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Mangoldstiele zugeben, nach 5 Minuten die grünen Mangoldblätter und Pinienkerne. Bei geringer Hitze garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
6
Ofen auf 180 °C vorheizen. Quicheform ausfetten, mit Strudelteig auslegen, so dass er übersteht.
7
Mit 1 EL Öl bestreichen, zweite Teigschicht darüberlegen. Mangold darauf verteilen und mit Eier-Käsemischung übergießen.
8
Teigränder zuklappen und mit Öl bestreichen. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- 600 g Mangold
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone
- 100 g Appenzeller
- 200 g Feta
- 50 g Pinienkerne
- 4 Eier
- 4 EL Öl
- 1 Rolle Strudelteig
- 1 EL Oregano
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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15 g
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100 g
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500 g