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Rezepte

Kürbissalat

Zubereitung

1

Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und entkernen.

2

In kleine längliche Stücke schneiden und mit einem Sparschäle in feine Streifen hobeln. Alternativ grob raspeln.

3

Ingwer schälen und fein reiben.

4

Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

5

Lauch in feine Ringe schneiden und Petersilie klein haken.

6

Die Kürbisstreifen mit dem Lauch in eine große Schüssel geben, geriebenen Ingwer, Zitronensaft und Abrieb sowie Olivenöl und Sojasauce darüber geben und gut vermengen.

7

Feta in kleine Stücke zerbröseln und zusammen mit dem Sesam zu dem Salat geben.

8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9

Kürbissalat in Schüsseln anrichten und mit Petersilie garnieren.

Zutaten

600 g Kürbis Hokkaido
etwas Lauch
1 Zitrone
1 Stück Ingwer
4 EL Sesam
200 g Feta
2 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
etwas Petersilie
Salz und Pfeffer

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Folgende Zutaten bekommst du bei uns

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Petersilie, glatt Gärtnerei Beeren & Co. DE - Bayern regional

Stück

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Lauch, ggf. halbiert Fritzhof DE - Bayern regional

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Griechischer Feta, natur, g. U. bio-verde Griechenland 50 % Fett i.Tr., mäßig salzig, säuerlich bis mild im Geschmack

Stück

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Kürbis Hokkaido, rot Gärtnerei Holzmann DE - Bayern regional

Stück

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Zitronen Italien

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Ingwer Vietnam

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Olivenöl Bio Planète Tunesien milder Geschmack

Stück

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Sesam, ungeschält Spielberger Mühle Äthiopien

Stück

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Sojasauce Tamari, salzreduziert Arche Naturküche USA salzreduziert und glutenfrei

Stück