Kaspressknödel in Brühe

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Rezepte

Kaspressknödel in Brühe

Zubereitung

Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter anschwitzen.

Mit Milch aufgießen, erhitzen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Knödelbrot evtl. etwas zerkleinern, warme Milch darüber gießen.

Petersilie fein hacken, 1 EL davon für die Dekoration beiseite stellen.

Bergkäse klein würfeln und zusammen mit Petersilie, Majoran und den Eiern in den Knödelteig kneten.

Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Brühe erhitzen und nach Geschmack nachwürzen.

Aus dem Teig acht kleine Knödel formen und mit der Hand flachdrücken.

Die Knödel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas zerlassenem Butterschmalz bestreichen und für ca. 25-30 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze goldbraun backen.

Je 2 Knödel in Suppenteller geben und mit der heißen Brühe übergießen und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Wer keine Brühe mag, kann die Knödel auch mit gemischtem Salat essen. Kaspressknödel lassen sich auch prima einfrieren und schmecken nach 10-15 Minuten im Ofen wieder wie frisch gebacken.