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Karotten-Mangosalat

Karotten-Mangosalat

Zubereitung
1
Karotten schälen und grob raspeln.
2
Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3
Limette heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
4
Mit Salz, Sojasauce, Honig und Öl zu einem Dressing verquirlen. Karotten und Peperoni darin marinieren.
5
Mango schälen, entsteinen, in kleine Würfel schneiden und unter die Karotten heben.
6
Erdnüsse schälen, hacken und darüberstreuen.
Tipp: Schälen Sie die Mango zunächst mit dem Sparschäler. Halbieren Sie die Frucht anschließend mit einem Messer entlang des flachen Steins. So können Sie den Stein problemlos herauslösen.
Zutaten
  • 500 g Karotten
  • 1 Mango
  • 1 Peperoni
  • 1 Limette
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Erdnusskerne
  • 1 TL Honig
  • Salz
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Rezeptdetail

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