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Rezepte

Glasnudelsalat mit Rettich und Gurke

Glasnudelsalat mit Rettich und Gurke

Zubereitung

1

Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

2

Gemüse putzen, Ingwer schälen und Limette heiß waschen.

3

Gurke mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden, Rettich und Karotten raspeln.

4

Ingwer reiben und ein wenig Limettenschale abreiben, Limette auspressen.

5

Aus Kokosmilch, Limettensaft und -abrieb, Ingwer, Sojasauce, Zucker, Salz und Chilipulver eine homogene Sauce rühren.

6

Gegarte Glasnudeln und Gemüse damit vermengen.

7

Eventuell noch mit Salz oder Sojasauce abschmecken.

Zutaten

500 g weißer Rettich
500 g Schlangengurke
200 g Karotten
250 g Glasnudeln
50 g Ingwer
1 Limette
1 Bund Koriander
100 ml Kokosmilch
3 EL Sojasauce
Rohrzucker
Salz
Chillipulver

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