Frittata mit Spaghetti
Frittata di pasta rossa
Zubereitung
1
Spaghetti nach Packungsanweisung garen, anschließend abgießen, einige Löffel Kochwasser auffangen.
2
Mini-Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
3
Cherrytomaten halbieren. Getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
4
Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln und in Öl glasig anschwitzen. Paprika mitbraten, Trockentomaten und etwas Kochwasser zugeben. Spaghetti unterziehen, alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
5
Parmesan reiben, mit den Eiern verquirlen. Gleichmäßig über die Spaghetti gießen. Cherrytomaten unterheben.
6
Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.
7
Zum Servieren wie einen Kuchen aufschneiden.
Tipp:
Dazu passt Salat.
- 400 g Spaghetti
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebeln, rot
- 1 EL Olivenöl
- 16 Mini-Paprika
- 12 getrocknete Tomaten in Olivenöl
- 150 g Cherry- oder Datteltomaten
- 50 g Parmesan
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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0,16 kg