Auberginen mit Gemüsefüllung
Zubereitung
1
Gemüse waschen
2
Paprika, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch mit der Knoblauchpresse pressen.
3
Auberginen halbieren, kreuzweise einritzen und mit einem Teelöffel gründlich aushöhlen, so dass die Schale relativ dünn zurückbleibt.
4
Auberginenhälften mit Olivenöl bepinseln und das entfernte Fruchtfleisch klein würfeln.
5
Auberginenhälften in eine geölte, große Auflaufform oder auf ein Backblech setzen.
6
Im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten garen.
7
Zwiebeln, Knoblauch in Olivenöl anbraten, Auberginenstücke dazugeben, kurz anbraten.
8
Paprika, Tomatenstücke mitanbraten.
9
Pfanne vom Herd nehmen, gehackte Petersilie untermischen.
10
Gemüsemischung großzügig um die Auberginenhälften einfüllen, den Rest in der Form verteilen.
11
Mit gewürfeltem Feta bedecken.
12
Bei 180 °C 30-40 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp:
Dazu passt Reis und Jogurtsauce.
- 4 Auberginen
- 300 g Zwiebeln
- 200 g Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 400 g gehackte Tomaten
- 180 g Schaffeta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
2,99 € pro Bund.
3,49 € pro kg.
Paprika, rot
Spanien
ca. 3,00 € pro Stück.
ca.
250g
Griechischer Feta, natur, g. U.
bio-verde
Griechenland
50 % Fett i.Tr., mäßig salzig, säuerlich bis mild im Geschmack
4,49 € pro Packung.
180 g
Auberginen
Spanien
ca. 1,80 € pro Stück.
ca.
300g
1,79 € pro Stück.
statt € 1,99
0,4 kg
3,99 € pro Stück.
50 g
13,49 € pro Flasche.
0,5 l
2,19 € pro Stück.
500 g
ca. 1,45 € pro Stück.
ca.
50g