Würzige Grünkohlpasta
Schnelles und leckeres Soulfood mit Grünkohl und Nudeln
Zubereitung
1
Salzwasser in zwei Töpfen aufkochen.
2
Grünkohl gut waschen und in grobe Streifen schneiden. In einen der beiden Töpfe geben und 10 Min. blanchieren.
3
Bandnudeln in den zweiten Topf mit kochendem Wasser geben und bissfest garen.
4
Währenddessen Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zusammen in einer großen Pfanne in Olivenöl kurz andünsten.
5
Grünkohl abgießen und in die Pfanne geben. 1 TL Gemüsebrühe über dem Grünkohl verteilen, mit 300 ml heißem Wasser ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, 1/2 TL Muskat und 1/2 TL Kreuzkümmel würzen und 5 Min. bei mittlerer Hitze schmoren.
6
Nudeln abgießen, unter den Grünkohl mischen, bei Bedarf Streukäse zügig unterrühren, anrichten und genießen!
- 500 g Grünkohl
- 500 g Bandnudeln
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Gemüsebrühe
- Olivenöl
- 0,50 TL Muskatnuss, gemahlen
- 0,50 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 40 g pflanzlicher Streukäse (oder Parmesan)
Rezeptdetail
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40 g
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200 g
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500 g
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ca.
50g