Warmer Auberginensalat
Zubereitung
1
Gemüse waschen, putzen.
2
Auberginen in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
3
Die Würfel in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
4
Anschließend das ausgetretene Wasser mit Küchenpapier abtupfen.
5
Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen, schälen und in Würfel schneiden.
6
Zwiebeln und Sellerie in Ringe schneiden, Oliven halbieren.
7
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
8
Tomaten, Sellerie, Oliven und Kapern untermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
9
Auberginen in einer anderen Pfanne mit dem restlichen Olivenöl in 8-10 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun braten.
10
Den Inhalt der beiden Pfannen mischen, Zucker (bzw. Honig) und Weißweinessig dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättern garnieren.
Tipp:
Dazu passen geröstete Baguettescheiben.
- 500 g Auberginen
- 250 g Tomaten
- 250 g Zwiebeln
- 1 Stangensellerie
- 50 g Oliven ohne Stein
- 25 g Kapern
- 50 ml Olivenöl
- 25 ml Weißweinessig
- 1 EL Zucker oder
- 2 EL Honig
- frischer Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
3,99 € pro kg.
4,99 € pro Glas.
175 g
4,99 € pro Stück.
1 kg
4,19 € pro Flasche.
0,5 l
ab 5 kg günstiger
9,99 € pro kg.
€
8,99
ab 5 kg
6,99 € pro Stück.
500 g
3,99 € pro Stück.
3,99 € pro Stück.
50 g
13,49 € pro Flasche.
0,5 l
3,99 € pro Glas.
0,09 kg
Basilikum im Topf
Gärtnerei Hofgut Letten
DE - Bayern
regional
Triebspitzen schneiden statt zupfen!
3,99 € pro Stück.
2,19 € pro Stück.
500 g
ca. 3,33 € pro Stück.
ca.
333g