Stangensellerie-Karotten-Salat
Zubereitung
1
Karotten, Stangensellerie waschen und putzen. Von den Selleriestangen die Fäden abziehen.
2
Beide Gemüse erst in 5 cm lange Stücke, dann in Stäbchen schneiden. In Salzwasser bissfest kochen.
3
Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse pressen.
4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pinienkerne dazugeben und anbraten, mit dem Essig aufgießen und etwas verdunsten lassen.
5
Pfanne vom Herd nehmen. Karotten und Sellerie abgießen und abtropfen lassen.
6
Beides in die Pfanne geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Tipp:
Mit Weißbrot servieren.
- 400 g Karotten
- 1 Stangensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Pinienkerne
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- Salz
Rezeptdetail
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