Sprossen-Polenta-Bratlinge
Zubereitung
1
Polentagries nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und erkalten lassen.
2
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und klein schneiden.
3
Steinchampignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
4
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Steinchampignons und Sprossen hinzugeben und braten bis sie etwas Farbe bekommen.
5
Die angebratenen Sprossen und Steinchampignons gemeinsam mit dem fertigen Polentagries in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Kleingehackte Petersilie zugeben und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Ofen auf 200°C Ober und Unterhitze vorheizen.
7
Hände mit etwas Wasser befeuchten und aus der Masse Bratlinge formen.
8
2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Bratlinge von beiden Seiten kurz anbraten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
9
Für ca. 25-30 Minuten im Ofen backen bis sie außen schön knusprig sind.
10
Salat waschen, trocken tupfen und mit einer Marinade aus Apfelessig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
11
Bratlinge auf Salatbett anrichten und mit Sprossen bestreut servieren.
- 1 Schale Sprossen, Asia-Gemüse-Mix
- 200 g Polentagrieß
- 1 Stück Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stück Eichblattsalat
- 100 g Steinchampignons
- 4 EL Apfelessig
- 1 EL Honig oder Zucker
- 4 EL Wasser
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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200 g
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180 g