Sauerampfer-Süppchen
Zubereitung
1
Den Sauerampfer waschen und gut abtropfen lassen. Ein paar Blätter zur Dekoration beiseite legen. Den Rest fein hacken.
2
Nur die inneren Blätter des Blattsalates nehmen und waschen und trocknen.
3
Petersilie wachen und trocknen und die Blätter fein hacken.
4
Die Butter erhitzen und Gemüse, Kräuter und Salat im Topf andünsten.
5
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
6
Die gekochten Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit dem Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.
7
Anschließend alles mit dem Stabmixer pürieren.
8
Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Die Sauerampferblättchen hacken und damit die Suppe verzieren.
- 700 g Sauerampfer
- 1 kleiner Kopfsalat
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kg gekochte, mehlige Kartoffeln
- 4 EL Sahne
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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200 g
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250 g
3,99 € pro Stück.
50 g
2,19 € pro Stück.
500 g
6,99 € pro Glas.
210 g
5,99 € pro Tüte.
2 kg