Rosenkohl-Quitten-Quiche
Ein klassisches Wintergemüse und eine oft vergessene Frucht, die u.a. viel Vitamin C, Eisen und Zink enthält - eine perfekte Quiche-Mischung
Zubereitung
1
Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2
Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
3
Rosenkohl waschen, Strünke abschneiden, in jeweils 3-4 Scheiben schneiden und zu den Zwiebelstreifen geben.
4
Quitten waschen, vierteln, entkernen und in ca. 2 mm feine Scheiben schneiden.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen, Rosenkohl, Zwiebel und Quitten darin 5 Min. zugedeckt dünsten, ab und zu umrühren, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6
In einer Schüssel Eier, Sahne und 1 Prise Muskat gut verrühren.
7
Sobald Rosenkohl und Quitten etwas abgekühlt sind, den Käse unterrühren.
8
Eine Spring-Kuchenform mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen und den Rand gut andrücken. Den Pfanneninhalt auf dem Teig verteilen und mit der Ei-Mischung übergießen.
9
Quiche auf unterer Schiene ca. 25-30 Min. backen.
- 400 g Rosenkohl
- 400 g Quitten
- 1 Packung Quicheteig
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Reibekäse
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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200 g
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0,75 l
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270 g
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150 g
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50 g
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500 g