Räucherforelle auf Radieschen-Gurken-Salat
Zubereitung
1
Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Gurken waschen, halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauslösen. Gurken in ca. 4 cm lange, dünne Stücke schneiden.
3
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
4
Radieschen, Gurke und Lauchzwiebeln in eine Schüssel geben.
5
Zitrone waschen, etwas Schale abreiben und zur Seite stellen.
6
Für die Marinade die restliche Zitrone auspressen und mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Den Salat damit marinieren und gut durchmischen.
7
Forellenfilets in Streifen schneiden.
8
Den Salat auf Tellern anrichten und die Forellenfilets darauf verteilen.
9
Mit Zitronenabrieb etwas geriebenem Meerrettich, und schwarzem Sesam garnieren und genießen.
Tipp:
Dazu passt gut Baguette oder Ciabatta!
- 1 Bund Radieschen
- 2 Stück Schlangengurke
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 1 Stück Zitronen
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleines Stück Meerrettich
- etwas schwarzer Sesam
- 2 Stück Rauchforellenfilet
- etwas Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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ca.
130g
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200 g
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125 g