Radieschen sind ein beliebtes Gemüse. Typisch sind ihr leicht- bis mittelscharfer Geschmack und die Knackigkeit.

Radieschen werden meist roh zur Brotzeit oder als Pausensnack verzehrt. In dünne Scheiben geschnitten bereichern sie Blatt-, Gemüse- oder Kartoffelsalate mit Farbe. Sie passen aufs Butterbrot und harmonieren mit säuerlichen Milchprodukten wie Quark und Joghurt. Ein guter Freund des Radieschens ist der Schnittlauch. Gedünstet, gebacken oder gegrillt werden Radieschen vor allem in der französischen Küche. Auch das Radieschengrünkann man verwenden: die zarten jungen Blätter sind ein feines Salatgewürz oder können auch wie Spinat gedünstet werden.

Radieschen haben einen Wassergehalt von 94 Prozent und einen Nährwert von 14 Kalorien pro 100 Gramm. Sie enthalten die Vitamine A, B1, B2 und C sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen. Ihre Senföle, die für die Schärfe verantwortlich sind, wirken antibakteriell und stoffwechselfördernd.