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Pikante Karotten-Pfannkuchen

Pikante Karotten-Pfannkuchen

Zubereitung
1
Die Gelben Rüben waschen, putzen, fein reiben und mit den Eiern und dem Mehl verrühren.
2
Die Petersilie, Salz und Pfeffer sowie die Haselnüsse dazu geben.
3
Den Teig ca. 10 Minuten stehen lassen.
4
Anschließend 10-12 kleine Pfannkuchen ausbacken.
5
Mit Kräuterquark, Chutney oder Apfelmus und Salat servieren.
Zutaten
  • 300 g Karotten
  • 200 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Haselnüsse
  • Bratöl
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Rezeptdetail

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