Orecchiette mit Stängelkohl
Orecchiette con Cime di rapa
Zubereitung
1
Stängelkohl putzen und im Ganzen in kochendem Salzwasser 3 bis 5 Minuten blanchieren.
2
Kohl aus dem Wasser heben ohne das Wasser dabei wegzuschütten und in Würfel schneiden.
3
Das Wasser nochmals aufkochen lassen, weiteres Salz zugeben und die Nudeln darin bissfest garen, anschließend abgießen.
4
Eine Tasse vom Kochwasser aufbewahren.
5
Trockentomaten und Oliven klein hacken und Scamorza in Würfel schneiden.
6
Zitrone heiß waschen und Schale abreiben. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und in Öl glasig andünsten.
7
Stängelkohl ca. 3 Minuten mitbraten und mit etwas Nudelkochwasser ablöschen.
8
Tomaten, Oliven und Petersilie unterrühren, mit Zitronenabrieb, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
9
Nudeln und Scamorza unterheben, durchziehen lassen und servieren.
- 400 g Orecchiette oder
- Volanti
- 1 kg Stängelkohl
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 4 getrocknete Tomaten
- 50 g Oliven ohne Stein
- 100 g Scamorza
- Salz
- Cayennepfeffer
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
2,99 € pro Bund.
3,99 € pro kg.
ca. 5,74 € pro Stück.
ca.
180g
3,99 € pro Stück.
100 g
13,49 € pro Flasche.
0,5 l
3,79 € pro Stück.
50 g
2,19 € pro Stück.
500 g
6,99 € pro Glas.
190 g
1,99 € pro Stück.
500 g