Kürbistarte mit Zwetschgen
Zur Verfügung gestellt von Lotta Karotta - Ökokiste e.V.
Zubereitung
1
Mehl, Butter, Salz und kaltes Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Teig kühl stellen.
2
Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Kürbis in 1-2 cm große Würfel schneiden.
3
Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Kürbisstücke einige Minuten unter Rühren scharf anbraten, so dass sie an den Kanten bräunen.
4
Zwetschgen waschen, halbieren, in Spalten schneiden, mit dem Zucker vermengen.
5
Eine runde Quiche- oder Springform fetten. Form mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel einstechen und darauf die Kürbisstücke verteilen.
6
Knoblauch, Kräuter grob hacken. Anschließend mit Eiern und Crème fraîche verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zimt abschmecken.
7
Sauce auf der Tarte verteilen.
8
Tarte mit Zwetschgen, Walnüssen und zerkrümelten Käse bestreuen.
9
Bei 175°C ca. 35-40 Minuten backen.
Tipp:
Tarte nach Wunsch mit Blüten garnieren.
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 4 EL kaltes Wasser
- 700 g Hokkaido-Kürbis
- Olivenöl
- 100 g Feta
- 2 Eier
- 150 g Creme fraiche
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Kräuter, wie Petersilie
- 1 Msp. Chillipulver
- 1 Prise Zimt - gemahlen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rohrohrzucker
- 300 g Zwetschgen
- 20 g Walnusskerne
- Deko: Blüten
Rezeptdetail
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