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Kohlrübencurry mit Mangold

Kohlrübencurry mit Mangold

Zubereitung
1
Kohlrüben würfeln, Karotten in Scheiben schneiden.
2
Die Stiele und Mittelrippen vom Mangold abschneiden, das Mangoldgrün und die Stiele jeweils in Streifen schneiden.
3
Ingwer reiben. Zwiebel und Knoblauch häuten, fein würfeln und in Öl anschwitzen.
4
Currypaste, Kohlrüben, Karotten und Mangoldstiele hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
5
Mangold und Ingwer beigeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
6
Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich genug ist.
7
Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Dazu passt Basmatireis.
Zutaten
  • 700 g Kohlrübe
  • 400 g Karotten
  • 400 g Mangold
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Cayennepfeffer
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Rezeptdetail

Folgende Zutaten bekommst du bei uns

Demeter
ab 1,5 kg günstiger
Karotten Gärtnerei Obergrashof DE - Bayern regional
4,29 € pro kg.
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9,49 € pro kg.
kg
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