Kichererbsen-Pfannkuchen
Zubereitung
1
In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit etwas Salz und Pfeffer und einem Esslöffel Öl mischen.
2
Nach und nach die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
3
Anschließend die Eier untermengen und den Teig für 30 Minuten kaltstellen.
4
Die Mangoldblätter waschen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.
5
In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Danach grob zerkleinern.
6
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
7
Kräuter waschen und trocknen.
8
Die Zwiebeln in Butter bei geringer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
9
Mangold und Salbei hinzufügen, kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
10
Zuletzt Schnittlauch unterheben und das Gemüse warmstellen.
11
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Milch stecken, sollte der Teig zu fest geworden sein!
12
Anschließend die Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit je einem Teelöffel Öl backen.
13
Auf dem Teller mit die Pfannkuchen mit etwas Mangoldgemüse belegen und einrollen.
Tipp:
Die Pfannkuchen lassen sich auch mit anderen Gemüsen variieren!
- 250 g Kichererbsenmehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 500 g Mangoldblätter
- 1 Zwiebel
- Salbei
- 2 Bund Schnittlauch
- 30 g Butter
- Zitronensaft
- Bratöl
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
3,49 € pro kg.
Eier
Grosserhof
DE - Bayern
regional
Eier in Größe M/L vom Zweinutzungshuhn, je verkauftem Ei spenden wir 1 Cent an die Ökologische Tierzucht (ÖTZ)
5,89 € pro Karton.
10 Stück
Mangold
Gärtnerei Holzmann
DE - Bayern
regional
intensiver, leicht süßlich- erdiger Geschmack, der an Spinat erinnert
9,49 € pro kg.
2,99 € pro Bund.
6,99 € pro Flasche.
0,75 l
ca. 0,91 € pro Stück.
ca.
130g
4,29 € pro Stück.
500 g
3,99 € pro Stück.
250 g
1,99 € pro Flasche.
1 l
MEHRWEG
13,49 € pro Flasche.
0,5 l
3,99 € pro Stück.
50 g
2,19 € pro Stück.
500 g