Käsemuffins mit Birnenchutney
Zubereitung
1
Eine Muffinform ausbuttern, Backofen auf 180 °C vorheizen.
2
Feigen in Scheiben schneiden.
3
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit Sauerrahm, Salz und Eiern verrühren.
4
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Eiermasse heben.
5
Die Mulden der Muffinform zu einem Drittel mit Teig füllen, darauf eine Scheibe Ziegenkäse legen und den restlichen Teig darauf verteilen.
6
Muffins jeweils mit einer Feigenscheibe belegen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
7
Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
8
Mit 200 ml Wasser, Wein, Zucker, Ingwer und Zimtstange ca. 15 Minuten kochen lassen.
9
Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und zu den Muffins reichen.
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 200 g Sauerrahm
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 200 g Ziegenfrischkäserolle
- 4 Feigen
- 2 Birnen
- 200 ml Weißwein
- 3 EL Zucker
- 4 cm Ingwer
- 1 Zimtstange
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer
Rezeptdetail
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