Kürbis con Carne
Zubereitung
1
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1cm große Stücke schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4
Paprikawürfel und Kürbis zugeben und für einige Minuten mit rösten.
5
Zum Schluss Rinderhack untermischen und kurz scharf anbraten.
6
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Oregano, sowie Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren. Bohnen untermischen und auf niedriger Temperatur für etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
7
In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
8
Reis zusammen mit Kürbis con Carne auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
- 500 g Kürbis Hokkaido
- 1 Stück Zwiebel rot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Paprika, grün
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 1 Stück Kidney-Bohnen im Glas
- 250 ml Passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsesuppe
- 3 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Oregano
- 240 g Basmatireis
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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50 g
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210 g
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500 g
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ca.
50g