Grüne Bohnen in Tomatensugo

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Rezepte

Zubereitung

Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Kartoffeln waschen, abtrocknen (nicht schälen) und der Länge nach, je nach Größe, vierteln oder achteln. Auf ein Blech legen und mit 100 ml Öl übergießen. 1TL Curry, 1 TL Paprikapulver und Salz darüberstreuen und Kartoffeln mit den Händen kräftig mit der Öl-Gewürzmischung einreiben.

Im Ofen ca. 25 Min. knusprig backen.

Währenddessen Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Grüne Bohnen putzen, die Enden abschneiden und halbieren. Im Salzwasser 10 Min. kochen und sofort abgießen.

5 Min. bevor die Kartoffeln fertig sind, passierte Tomaten in einem zweiten Topf erhitzen und die Bohnen dazugeben.

Zitrone waschen, Schale abreiben. Die Hälfte der Zitrone über den Bohnen auspressen, Zitronenschale dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bohnen zusammen mit den Wedges servieren.