Forellenfilet mit Curryreis
Schmackhaftes Fisch-Rezept mit einer orientalischen Note
Zubereitung
1
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl mit der klein geschnittenen Zwiebel und 2 TL Currypulver in einen Topf geben und kurz anbraten.
2
Reis dazugeben, mit Zwiebel und Curry vermengen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
3
In der Zwischenzeit Karotten, Paprika und Champignons waschen und klein schneiden.
4
Das Gemüse anschließend in 2 EL Olivenöl anrösten, mit dem fertig gekochten Reis vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Mehl auf ein Teller geben, Fischfilets salzen und pfeffern und von beiden Seiten im Mehl wenden.
6
Etwas Olivenöl in einer Pfanner erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
7
Die Fischfilets auf dem Curryreis anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
- 300 g Reis
- 4 Forellenfilets
- 100 g Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 100 g Champignons
- 30 g Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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