Erdäpfelkas mit Radi

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Rezepte

Bayrischer Brotaufstrich

Zubereitung

Kartoffeln in Wasser mit reichlich Salz und Kümmel aufkochen, je nach Größe der Kartoffeln ca. 30 Min. garen, bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen, schälen und mit einem Stampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Es sollte dabei kein feiner Kartoffelbrei entstehen.

Zwiebel häuten, fein würfeln und in der Butter glasig andünsten. Anschließend mit den Kartoffeln vermengen.

Rettich putzen, auf der Rohkostreibe raspeln, salzen, ca. 15 Minuten weinen lassen und die Flüssigkeit abgießen.

Saure und süße Sahne verrühren, mit den Rettichraspeln und der Kartoffelmasse nach und nach vermengen. Der Erdäpfelkas sollte nicht zu flüssig werden, falls er aber zu fest bleibt, etwas Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Erdäpfelkas streuen.

Bauernbrot in Scheiben schneiden und zum Erdäpfelkas servieren.