Brokkoli-Feta Bratlinge

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Rezepte

Zubereitung

Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.

Röschen in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und klein schneiden.

Knoblauchzehe fein hacken.

Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Feta grob zerbröseln.

In einer großen Schüssel die gekochten Brokkoliröschen mit dem gehackten Knoblauch, den geschnittenen Lauchzwiebeln, dem Feta, 2 Eiern, den Semmelbröseln und 100 g Magerquark vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Masse kleine Bratlinge formen.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.

Brokkoli-Feta-Bratlinge portionsweise in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Dip hartgekochte Eier schälen und klein schneiden.

Sauerrahm mit 200 g Magerquark, den Eiern, Senf und fein geschnittenem Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brokkoli-Bratlinge mit Salat und Dip auf Tellern anrichten.