Blumenkohl-Hirsesuppe
Zubereitung
1
Zwiebel schneiden und in 2 EL Olivenöl anbraten. Blumenkohlröschen und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und kurz anbraten.
2
Mit Weißwein aufgießen und mit ca. 700 ml Wasser ablöschen. Für 5 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
3
Hirse in 2 EL Olivenöl für etwa 2 Minuten anbraten und mit 300 ml Gemüsebrühe aufgießen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
4
Anschließend die Hirse vom Herd nehmen und 15 Minuten ausquellen lassen. Sobald die Hirse fertig ist, wird diese zum pürierten Blumenkohl gegeben.
5
Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 Blumenkohl
- 150 g Hirse
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 ml Weißwein
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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